Latte Art: tecnica e arte nella decorazione del caffè - Bin caffè

Latte Art: tecnica e arte nella decorazione del caffè

Anche nell’arte della caffetteria, i piccoli dettagli fanno la differenza. È il caso della Latte Art, la tecnica che arricchisce l’esperienza del caffè, trasformando una tazza di cappuccino in un’opera d’arte unica, decorata con motivi e disegni raffinati.

Sebbene sia difficile attribuire la sua invenzione ad una singola persona, la Latte Art come la conosciamo è emersa negli anni Ottanta. In particolare alcuni baristi iniziarono a sperimentare la tecnica del versamento della schiuma di latte nel cappuccino, creando motivi decorativi unici.

Nel 2005 si sono svolte le prime competizioni mondiali. Grazie alla globalizzazione e ai social media, questa tecnica ha guadagnato popolarità, diventando simbolo della ricerca estetica nella caffetteria. Oggi è sempre più apprezzata e studiata dai baristi di tutto il mondo.

Realizzare una Latte Art a regola d’arte richiede una combinazione di tecnica, precisione e creatività. Ogni barista sviluppa il proprio stile, creando disegni unici e originali per deliziare i clienti attraverso una delle due tecniche principali: il free pouring e l’etching.

• Il “free pouring” consiste nel versare la schiuma di latte direttamente nella tazza, per creare un disegno, come il cuore, la rosetta e il tulip. Questa tecnica richiede mano ferma e precisione nel controllo del flusso di latte;

• “L’etching“: si avvale dell’utilizzo di uno strumento, come un pennino, per disegnare sulla superficie del caffè, spesso aggiungendo dettagli o creando disegni più complessi.

Per creare la Latte Art perfetta, è fondamentale padroneggiare sia la tecnica che le competenze, necessarie non solo per la decorazione, ma anche per la preparazione della schiuma ideale. 

I nostri formatori sono a disposizione di baristi e coffee specialist interessati a scoprire il mondo della Latte Art. Offriamo corsi dedicati, sia di base che avanzati, inclusi quelli di Latte Art “Grading” su richiesta, dove è possibile esplorare tecniche e decorazioni. I corsi del “Grading” sono strutturati in moduli con esami finali e prevedono il rilascio di una certificazione che attesta le competenze acquisite a livello internazionale.

Vi aspettiamo per svelarvi tutti i segreti della Latte Art!