KENIA AA
FAMIGLIA:
Rubiacee
GENERE:
Coffea
SPECIE:
Arabica
VARIETÀ:
SL 28-SL 34-Ruiru11-Batian Ibrido
PROVENIENZA:
Zona centrale del Paese. Provincia Centrale. Distretto di Kiambu.
ALTITUDINE:
1.500-1.700 m. s.l.m.
CRIVELLO:
18
EPOCA DI RACCOLTA:
Aprile – Giugno e Settembre – Dicembre. Metodo Handpicking (a mano)
PREPARAZIONE:
Per via umida con fermentazione. Si ottiene un caffè “lavato”. Successivamente si espone al sole per l’essiccazione.
DESCRIZIONE:
Crema a tessitura fine color nocciola. Aroma intenso ed elegante. Presenta un’acidità marcata e caratteristica che sfocia in note di vaniglia e frutta candita. Ottima la persistenza del sapore.
